გასტრიტის კვების გასაგებად, პირველ რიგში უნდა გესმოდეთ მისი მიზეზები. ყველაზე გავრცელებული მიზეზია ბაქტერია - Helicobacter pylori. ეს მიკრობი თავისი სტრუქტურის გამო აღწევს კუჭში არსებულ დამცავ ბარიერებში, ედება ეპითელურ უჯრედებს და აზიანებს მათ ქრონიკული გასტრიტის განვითარებით.
ქრონიკული გასტრიტი კუჭის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული დაავადებაა. ეს წარმოადგენს ამ ორგანოს ყველა დაზიანების 85% -ს.
არსებობს გასტრიტი და ალერგიული ხასიათის საკვები ალერგიით რძის პროდუქტებზე, კვერცხზე, შოკოლადზე და ა. შ.
კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი ერთადერთი გაუხსნელი სისტემაა და თუ ამ ჯაჭვის ერთი რგოლი დაზიანებულია, დანარჩენებში დარღვევაა. ამიტომ, ქრონიკული გასტრიტი ხშირად ასოცირდება ღვიძლის, ნაწლავების, პანკრეასის გაუმართაობასთან.
მაგრამ გასტრიტის წარმოქმნის კვების ფაქტორს დღეს ასეთი მნიშვნელოვანი როლი არ ენიჭება. ამის მიუხედავად, გასტრიტი შეიძლება გამოწვეული იყოს:
- კვების რიტმის დარღვევა (არარეგულარული, ნაჩქარევი კვება არასაკმარისი საღეჭი საკვებით);
- უხარისხო საკვების მიღება;
- ძალიან ცხარე საკვების ბოროტად გამოყენება (წიწაკა, აჯიკა, მდოგვი, ძმარი და ა. შ. ), განსაკუთრებით მაშინ, თუ ასეთი საკვები თქვენთვის ჩვეული არ არის;
- მარინადები, შებოლილი ხორცი, ძლიერად შემწვარი კერძები მათი ხშირი გამოყენებით;
- ძალიან ცხელი ან ძალიან ცივი საკვების ბოროტად გამოყენება;
- ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება.
რა თქმა უნდა, გასტრიტის კვების დროს ყველა ეს ფაქტორი უნდა იქნას გათვალისწინებული.
რკინის უკმარისობამ შეიძლება გასტრიტიც გამოიწვიოს. ანემიის კვების შესახებ მეტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ სტატიაში ბმულზე.
კვება სხვადასხვა ფორმის გასტრიტის დროს
გასტრიტის მკურნალობა დამოკიდებული იქნება მის ფორმაზე. არსებობს გასტრიტი მაღალი მჟავიანობით და გასტრიტი დაბალი მჟავიანობით.
კუჭის მჟავიანობა განისაზღვრება წარმოებული მარილმჟავას რაოდენობით. თუ ეს ბევრია, მჟავიანობა იზრდება, ცოტა იკლებს. მჟავიანობა იზომება ფიბროგასტროდუოდენოსკოპიის დროს pH მრიცხველის გამოყენებით. მაგრამ აქ მცირე ნიუანსია: კვლევა ტარდება 20-30 წუთში და ჩვენს ქვეყანაში მუდმივად იწარმოება მარილმჟავა. ხოლო კუჭში მილის შეყვანა არის მარილმჟავას წარმოქმნის მასტიმულირებელი ფაქტორი. გასტრიტის უფრო ზუსტად შესაფასებლად გაზრდილი ან შემცირებული მჟავიანობით საჭიროა ჩატარდეს მარილმჟავას წარმოების ყოველდღიური მონიტორინგი.
| პროდუქტი | გამოყენება |
| კარაქი გასტრიტისთვის | დღეში 5-10 გრ, თუ პაციენტი ნორმალურად იტანჯება, მაშინ შეგიძლიათ |
| ნუშის რძე გასტრიტის დროს | ასევე ინდივიდუალურად უყურებს |
| რძე გასტრიტისთვის | შეიძლება იყოს საშუალო ცხიმი |
| ქოქოსის რძე, გასტრიტის ზეთი | ინდივიდუალურად |
| პური გასტრიტისთვის | შესაძლებელია, არასასურველი ხორბალი |
| გასტრიტის ორაგული | შეზღუდულია, დღეში 40-60 გ |
| ბულგური გასტრიტით | არასასურველი ხორბალი |
| ავოკადო გასტრიტის დროს | შეზღუდულია, დღეში 30 გრ |
| ბოსტნეული გასტრიტისთვის | ინდივიდუალურად |
| სკუმბრია გასტრიტისთვის | შეზღუდულია, დღეში 40-60 გ |
| კალმახი გასტრიტით | შეზღუდულია, დღეში 40-60 გ |
დღეს გასტრიტის კვება უნდა იყოს პერსონალიზებული, პროდუქტების ინდივიდუალური ტოლერანტობის გათვალისწინებით. ხორბალი და ცხიმები შეზღუდულია. Და სულ ეს არის. ჩვენ ასევე ვზღუდავთ ყავას, ალკოჰოლს, ნიკოტინს. ადამიანი ინდივიდუალურად უნდა ერიდოს იმ საკვებს, რომლებიც მას ტკივილსა და დისკომფორტს უქმნის.
გასტრიტის კვების ზოგადი პრინციპები არსებობს:
- სამზარეულოს მეთოდები - ოპტიმალურად ადუღება, ჩაშუშვა, ყდის ცხობა ძალიან შემწვარი ქერქის წარმოქმნის გარეშე. თქვენ უნდა მოაწყოთ წებოვანი ტაფა ან წებოვანი ქაღალდის გამოყენებით. მზა კერძებს უნდა დაემატოს ცხიმები კარაქის ან ქოქოსის ზეთის სახით.
- საკვები ასევე უნდა იყოს მექანიკურად ნაზი - მოაყარეთ პიურე სუპები ან დაჭრილი საკვები.
- თუ გსურთ უფრო დეტალურად შეისწავლოთ სხვადასხვა დაავადებების დიეტის შედგენის საკითხი, ასევე შეგიძლიათ მოხვდეთ დიეტოლოგების კურსებზე სამედიცინო განათლების გარეშე.
კვება გასტრიტის დროს მაღალი მჟავიანობით:
- გამორიცხეთ დიეტური საკვები, რომელიც ასტიმულირებს მარილმჟავას წარმოქმნას და აღიზიანებს ლორწოვან გარსს - ძლიერი ბულიონი (სოკო, ხორცი, თევზი), შებოლილი ხორცი, შემწვარი საკვები, სანელებლები, მწნილი, მწნილი, სოკო, ყავა, ძლიერი ჩაი, ალკოჰოლური სასმელები, გაზიანი წყალი, ახალი კარაქის საცხობი პროდუქტები.
- მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტისთვის რეკომენდებული პროდუქტები: მოხარშული ხორცი და თევზი, რბილი კვერცხები, მაკარონი, ბურღულეული, შემორჩენილი თეთრი პური, რძის სუპები. ბოსტნეული ჩაშუშული ან მოხარშული კარტოფილის პიურესა და ორთქლზე მომზადებულ სუფლეში. ნებადართულია კისელი, მუსი, ჟელე, გამომცხვარი ვაშლი, კაკაო რძით, სუსტი ჩაი.
გასტრიტის კვება დაბალი მჟავიანობით:
- რეკომენდებული საკვები: სუპი უცხიმო ბულიონით, უცხიმო ხორცით (შემწვარიც, მაგრამ მაგარი ქერქის გარეშე), უცხიმო თევზი, ყველა ახალი და არც ისე მჟავე ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, სხვადასხვა ჯიშის შემორჩენილი პური, კრეკერი, ბოსტნეული და ხილი - მოხარშული და ყველის ფორმა, რძე, კვერცხი - უმი და omelets, სხვადასხვა კარგად მოხარშული ბურღულეული, ხილისა და ბოსტნეულის წვენები, კარაქი, ჩაი, ყავა, კაკაო.
უფრო გასაგებად რომ ვთქვა, ცხრილში ჩამოვწერ გასტრიტის ნებადართული საკვების ჩამონათვალს:
რა არის მისაღები დიეტაში გასტრიტის დროს მაღალი მჟავიანობის დროს?
| Ხილი: |
| გამომცხვარი ვაშლი / მსხალი, ბანანი, ფორთოხალი, ხურმა, კივი, ავოკადო |
| ბოსტნეული: |
| ჩინური კომბოსტო, სტაფილო, ჭარხალი, ყაბაყი, ბადრიჯანი, გოგრა, კიტრი, წიწაკა, ნიახური, პომიდორი, კარტოფილი |
| ბურღულეული: |
| ველური ბრინჯი, წიწიბურა, მთელი მარცვლეულის შვრიის ფაფა, ქინოა, ფეტვი; ფქვილი - ნუში, ბრინჯი, ამარანტი, წიწიბურა, ქოქოსი |
| ხორცი: |
| კურდღელი, ინდაური, ქათამი, მწყერი, ხბოს ხორცი |
| Თევზი: |
| უცხიმო (დორადა, პელენგა, ქერქი, ჰეკი და ა. შ. ) და ცხიმიანი (ორაგული, ორაგული, ზღვის ბასი, კალმახი, ზღვის ბასი და ა. შ. ) |
| ზღვის პროდუქტები |
| პური, მაკარონი: |
| ბრინჯის ან წიწიბურას პური, წებოვანა თავისუფალი პური, ბრინჯი ან წიწიბურა noodles, თეთრი შემორჩენილი პური, თეთრი პურის კრუტონი |
| ზეთები, თხილი, თესლი: |
| ზეთისხილის, სელის, ქოქოსის, ავოკადო, სეზამის, გოგრის ზეთებიგოგრის თესლი, მზესუმზირის თესლი |
| Რძის პროდუქტები: |
| მაგარი ყველი, კარაქი, ნუშის რძე, ბრინჯის რძე, ქოქოსის რძე |
| კვერცხი: |
| ქათამი, მწყერი - რბილი მოხარშული, ომლეტი |
რა არის მისაღები დიეტაში გასტრიტის დროს დაბალი მჟავიანობის დროს?
| Ხილი: |
| სხვადასხვა უმი ხილი და გამომცხვარი |
| ბოსტნეული: |
| თეთრი კომბოსტო და კომბოსტოს სხვა სახეობები, სტაფილო, ჭარხალი, ყაბაყი, ბადრიჯანი, გოგრა, კიტრი, წიწაკა, ნიახური, პომიდორი, კარტოფილი, ბოლოკი, დაიკონი, ფოთლოვანი მწვანილი, ხახვი, ოხრახუში, კამა |
| ბურღულეული: |
| ველური ბრინჯი, წიწიბურა, მთელი მარცვლეულის შვრიის ფაფა, ქინოა, ფეტვი; |
| ფქვილი - ნუში, ბრინჯი, ამარანტი, წიწიბურა, ქოქოსი |
| ხორცი: |
| კურდღელი, ინდაური, ქათამი, მწყერი, ხბოს ხორცი, საქონლის ხორცი |
| Თევზი: |
| უცხიმო (დორადა, პელენგა, ქერქი, ჰეკი და ა. შ. ) და ცხიმიანი (ორაგული, ორაგული, ზღვის ბასი, კალმახი, ზღვის ბასი, სკუმბრია და ა. შ. ) |
| ზღვის პროდუქტები |
| პური, მაკარონი: |
| ბრინჯის ან წიწიბურას პური, წებოვანა პური, ბრინჯი ან წიწიბურა noodles, სხვადასხვა სახის შემორჩენილი პური |
| ზეთები, თხილი, თესლი: |
| ზეთისხილის, სელის თესლი, ქოქოსი, ავოკადოს ზეთი, სეზამი, გოგრა |
| კაკალი, ნუში, კედარი, პისტოჩი, პეკანი, ბრაზილიური; გოგრის თესლი, მზესუმზირის თესლი |
| Რძის პროდუქტები: |
| რძე, ხაჭო კასეროლის / ჩიზქეიქის სახით, კეფირი, იოგურტი, დადუღებული გამომცხვარი რძე, იოგურტი, მაგარი ყველი, კარაქი, ნუშის რძე, ბრინჯის რძე, ქოქოსის რძე |
| კვერცხი: |
| ქათამი, მწყერი |
რა არის დიეტა გასტრიტის დროს?
- კვება დღეში 5-ჯერ. სამი ძირითადი კვება და ორი საჭმლის საჭმელი.
- საკვების მომზადების მეთოდები - დუღილი, ჩაშუშვა, ორთქლზე აყვანა, ყდის ცხობა, side vide. არ გამოვაცხოთ სანამ არ გაყავისფრდება. Fry in stick to skillet ან საცხობი პერგამენტი.
- ცეცხლზე მომზადება და გრილა არაჯანსაღი გზებია.
- დალიეთ წყალი ჭამამდე 30 წუთით ადრე ან 40 წუთის შემდეგ.
- თხილი (ფიჭვისა და ფისტას გარდა) წყალში უნდა იყოს გაჟღენთილი მინიმუმ სამი საათით ადრე გამოყენებამდე, ან მთელი ღამის განმავლობაში, შემდეგ გაშრეს და მისი მოხმარება შეიძლება.
- დიეტაში უნდა შეიტანოთ ზეთოვანი თევზი კვირაში 1-2 ჯერ.
- კვერცხის დიეტაში შეტანა შესაძლებელია კვირაში 3-4 ჯერ.
- მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტისთვის ბოსტნეულის 80% უნდა იყოს დიეტაში სითბოს მკურნალობის შემდეგ. დაბალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის დროს ნედლეული ბოსტნეულის 50% და ბოსტნეულის 50% სითბოს მკურნალობის შემდეგ.
- პირველი კერძები მზადდება მეორე ან მესამე ნახარში.
გასტრიტის სავარაუდო დიეტა
საუზმე 7. 00
- 2-3 კვერცხის omelet ბოსტნეულით.
- შვრიის ფაფა ნუშის რძეში ბანანთან და კაკალთან ერთად.
- წიწიბურას ფაფა (+ 5 გრ კარაქი) ინდაურის კოტლეტით, ბოსტნეულის სალათი ზეითუნის ზეთით.
- მოხარშული ველური ბრინჯი (+ 5 გრ კარაქი) მოხარშული ქათმის ფილე, ბოსტნეულის სალათი თეთრეულის ზეთით.
- მოხარშული კინოა ბოსტნეულით (+ 5 გრ კარაქი), ჩაშუშული კურდღელი.
Snack 10. 00
- გამომცხვარი ვაშლი ნიგოზით.
- გამომცხვარი მსხალი ნუშით.
სადილი 13. 00
- გოგრის პიურეს წვნიანი, მოხარშული ინდაურის ფილე.
- ბულგურის ფაფა (+ 5 გრ ქოქოსის ზეთი), ჩაშუშული ხბოს ხორცი, მოხარშული ჭარხალი.
- წიწიბურას ფაფა (+ 5 გრ ქოქოსის ზეთი), გამომცხვარი ცხიმიანი თევზი, ყაბაყის ხიზილალა.
- კარტოფილის პიურე რძითა და კარაქით, ორთქლზე მომზადებული ქათმის კოტლეტი, ბოსტნეულის ხახვი გოგრით და ბოსტნეულით
- კარტოფილის სუპი ქათმის ნახარშით, ბრინჯის პურით, მოხარშული ქათმით.
Snack 16. 00
- Ნუშის რძე.
- ნატურალური იოგურტი.
- ხაჭოს ქვაბი.
- ორთქლის ბლინები.
- კეფირი 1%.
ვახშამი 19. 00
- ორთქლზე დაბალცხიმიანი თევზი ჩაშუშული ბოსტნეულით.
- ორთქლის თევზის კოტლეტი ბოსტნეულის კასეროლით.
- ჩაშუშული კურდღელი ბოსტნეულის შაქრით.
- ავოკადოსა და ჩინური კომბოსტოს სალათი, კიტრი და ზღვის პროდუქტები.
- ბრინჯი ზღვის პროდუქტებით და გამომცხვარი ბოსტნეულით.
როგორ ჭამა გასტრიტით? შეჯამება.
- საჭიროა ზუსტად დადგენილი დიაგნოზი - თქვენში მაღალი ან დაბალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტი. ასევე არსებობს ატროფიული გასტრიტი. გასტრიტის კვება დამოკიდებულია მის ფორმაზე.
- კვება ნებისმიერი ფორმის გასტრიტის დროს დღეში ხუთჯერ. უფრო ხშირად ჭამა არ არის საჭირო, მაგრამ სამჯერად კვებას შეუძლია გასტრიტის სიმპტომების გამწვავება.
- საკვების მომზადება მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. თქვენ არ შეგიძლიათ შეწვათ საკვები ძლიერი ოქროსფერით, ჯანმრთელი ადამიანებისთვისაც კი.
- გამწვავების დროს გასტრიტის კვება განსხვავდება ზემოთ აღწერილისგან. გაითვალისწინეთ რეკომენდაციები, რომელსაც ექიმი მოგცემთ გამწვავების დროს.
- კვების დახმარებით, ქრონიკული გასტრიტი შეიძლება მუდმივად შენარჩუნდეს რემისიის დროს.